• Catégorie : Jamón y Paleta

Prix :CHF4


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Description

Le Jamon est une institution en Espagne !

Il en existe beaucoup, mais nous avons sélectionné pour vous, l'autenthique !

Ce Jamon provient de cochons de la race DUROC élevés en Rioja, et après une rude sélection, ce sont les meilleurs jambons qui, , après le bain de sel et d'épices, partent dans le séchoir naturel de Baños de Rio Tobia, La Rioja, España pour 22mois ! 

Le maître affineur, décide du moment opportun pour "libérer" ces Jamon Gran Reserva juste à point, comme son grand-père le lui a appris !


Nous le tranchons finnement pour vous et l'emballons dans des sachets hermétiquement fermés sur commande et à partir de 100g.
Ouvrir quelques heures avant la consommation pour une bonne aération.
Présenter sur une assiette chaude pour faire ressortir la saveur et les arômes.


Informations nutritionnelles : (Valeur pour 100g.)
Valeur énergétique : 1329Kj./319 Kcal.
Graisses : 22,6g. dont 7,94g. saturées.
Glucides : 0,2 g. dont sucres : 0 g.
Protéines : 28,8g.
Sel : 4,4g.

Préparation : 

Salé de manière traditionnelle, séchage lent et naturel.

Affinage : 

Post-salage pendant 3 à 4 mois, contrôle de la température et de l'humidité, affinage pendant près de 2 ans dans des séchoirs naturels avec ouverture et fermeture des fenêtres selon le temps.

Conservation: 

Emballé hermétiquement, se conserve 10 jours dans un endroit frais et sec,max 10°.