Bodegas Nidia

Voici un magnifique cépage autochtone, le VERDEJO dont la minéralité, l'acidité et la note florale surprenne par leur équilibre.

Les plus jeunes vignes de Verdejo de ce petit domaine de 8 hectares sont âgées de 30 ans. Des méthodes traditionnelles combinées aux techniques permettent d'obtenir ce magnifique vin. Pour Daniel Torio, le respect de la plante et du sol sont la base de tout, d'ailleurs aucun désherbant ou insecticide n'est utilisé dans les vignobles ou l'on laboure encore les parcelles, d'ailleurs comme dans le temps les vendanges se font de nuit pour que le raisin arrive à une température le plus bas possible en cave.
Autre fait important, sur ces parcelles de sol sablonneux, les cèpes ont survecus à la grande crise du Phylloxéra, au début du siècle dernier.

Rueda est sans nulle doute l'appellation montante en Espagne avec 192 médailles de par le monde dont la moitié d'Or au premier semestre 2019