Carabibas Merseguera incarne la fraîcheur authentique de la Merseguera d'altitude en D.O. Alicante. Ce blanc séduit par sa minéralité saline subtile, ses arômes intenses de fleurs sèches, pomme fraîche, poire Williams, agrumes et fond herbacé méditerranéen. Avec sa bouche fruitée, équilibrée, facile à boire et une finale élégante marquée par un fin amertume agréable, il offre une vivacité persistante. Un compagnon idéal pour les fruits de mer, poissons grillés, salades fraîches ou fromages de chèvre.
Production annuelle: limitée
D.O.: Alicante
Année de récolte: 2024
Variété: 100 % Merseguera
Vol.: 12%
Le Carabibas Merseguera est un vin blanc pur et vibrant, 100 % Merseguera, élaboré par Bodegas Sierra de Cabreras dans l'Alto Vinalopó, Alicante, sur des sols sableux imprégnés du sel de l'ancienne laguna de Salinas, à plus de 550 m d'altitude.
Produit avec une philosophie de "mínima intervención" (vendange manuelle, fermentation en inox à température contrôlée), ce vin (13,5 % vol.) capture l'essence fraîche et saline de cette variété autochtone valencienne, sans aucun passage en bois pour préserver sa vivacité naturelle.
Sa robe jaune pâle et brillante, aux reflets verts et citronnés, annonce un nez franc et intense : fleurs séchées, herbes aromatiques, fruits blancs frais (pomme, poire Williams), touches tropicales subtiles (ananas léger), agrumes zestés et un fond herbal rafraîchissant avec une pointe saline-minérale unique au terroir.
En bouche, il est frutoso et équilibré, avec une acidité vive et joyeuse, une texture légère mais savoureuse, des saveurs fruitées persistantes, une minéralité saline élégante et un fin amargor qui apporte complexité et longueur. Facile à boire, très frais et correct.
Idéal pour accompagner apéritifs, salades, poissons blancs grillés ou en sauce légère, fruits de mer, riz aux légumes, fromages frais ou plats méditerranéens légers.
Servir à 8–10 °C.
Potentiel de garde : 3 à 5 ans, à apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur maximale.
