Carabibas Monastrell incarne la puissance élégante de la Monastrell d'altitude en D.O. Alicante. Ce rouge séduit par sa complexité expressive, ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, cerise, fleurs, garrigue méditerranéenne, épices et minéralité subtile. Avec sa bouche pleine, élégante et tannique soyeuse, il offre une structure équilibrée, une belle fraîcheur et une finale longue et persistante. Un compagnon idéal pour les viandes rouges grillées, gibiers, plats épicés ou fromages affinés.
Production annuelle: 5000 bouteilles
D.O.: Alicante
Année de récolte: 2023
Variété: 100 % Monastrell
Vol.: 14%
Carabibas Monastrell incarne l'essence méditerranéenne puissante et élégante de la Monastrell dans la D.O. Alicante. Issu de vignes âgées de plus de 40 ans, cultivées à 550 m d'altitude sur des sols calcaires-caillouteux pauvres mais parfaitement drainés, ce vin exprime un caractère minéral et épicé unique.
Sa vinification soignée et un court élevage en foudre ou barrique lui confèrent une belle structure tannique équilibrée, des arômes intenses de fruits noirs mûrs et une finale longue et savoureuse. Un rouge authentique, idéal pour les amateurs de vins de terroir avec personnalité.
Sa robe rouge cerise profonde aux reflets violacés révèle un nez complexe et expressif dominé par les fruits noirs (mûres, prunes, cassis), des notes épicées (poivre, réglisse), herbacées méditerranéennes et une touche minérale subtile. En bouche, il est juteux, structuré et élégant, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur malgré sa puissance, et une longueur persistante marquée par des nuances de fruits mûrs et d'épices.
Servi à 16-18°C, il accompagnera parfaitement viandes rouges grillées, gibiers, fromages affinés ou plats méditerranéens épicés.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans et plus.
