Une vallée perdue qui a conservé des vignes uniques, dont certaines ont plus d'un siècle. Seuls les meilleurs raisins de Garnacha sont vinifiés et élevés pendant 12 mois en barriques. L'essence des sols calcaires en bouteille. Caractère et différence.
Production annuelle: 850 bouteilles
Appellation: Vino de la Tierra de Castilla
Année de récolte: 2019
Variété: 100 % Grenache
Type de Vin: Crianza
Vol.: 14%
Le Cuevas de Provanco est un vin rouge naturel d’exception, 100 % Grenache, issu de vignes centenaires cultivées sur des sols calcaires à 900 m d’altitude à Cuevas de Provanco (Ségovie), dans l’appellation Vino de la Tierra de Castilla.
Produit en édition limitée de 850 bouteilles, ce Crianza (14 % vol.) est vendangé à la main en octobre, vinifié sans égrappage en cuves inox avec des levures indigènes et une macération de 25 jours.
Élevé 12 mois en fûts de chêne français, il n’est ni filtré ni clarifié, préservant sa pureté.
Sa robe intense révèle des arômes fruités riches, avec des tanins fins et équilibrés en bouche, offrant un corps remarquable. Idéal pour accompagner viandes rouges, fromages ou pâtes, servi à 18°C après 20 minutes de décantation.
