Nous n'importons pas des millions de bouteilles de vin industriel.
Nous faisons découvrir en Suisse des petites productions espagnoles qui, sans nous, n'auraient aucune présence sur le marché.
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La version élevée en barrique du Maneki : 100 % albarín, douze mois en fût, à peine 600 bouteilles par an. Le bois apporte de la rondeur et des notes grillées sans écraser le fruit ni la fraîcheur du cépage. Un blanc de garde, à ouvrir sur une volaille à la crème, un poisson en sauce ou un fromage affiné. Servir à 10-12 °C, idéalement en carafe une demi-heure avant. Guía Peñín 2021 - 90pts
Production annuelle: 600 bouteilles
D.O.: LEON
Année de récolte: 2021
Variété: 100 % Albarin
Vol.: 13,5%
Maneki Edición Limitada est un vin blanc d’exception, 100 % Albarín, cépage autochtone de la D.O. León, Espagne.
Produit en seulement 600 bouteilles, ce vin (13,5 % vol.) a été fermenté en cuves inox à 16°C pendant 21 jours, suivi d’une fermentation malolactique sur lies et d’un élevage de 12 mois en barriques françaises neuves.
Sa robe jaune paille aux reflets dorés dévoile des arômes élégants typiques de l’Albarín, avec une bonne acidité et un gras rappelant certains Bourgognes Blancs.
En bouche, il est équilibré, riche et persistant, avec un excellent potentiel de garde. Parfait pour accompagner apéritifs, fromages, veau, volailles, pâtes, riz, poissons ou crustacés, servi à 9°C.
