Ole Chardonnay, un vin authentique issu d'un vignoble sélectionné à Alcalá del Júcar, en plein cœur de la DO Manchuela. Cultivé en pratiques durables sans produits chimiques, ses raisins sont vendangés à la main lors des heures fraîches pour préserver leur qualité.
Production annuelle: 20000 bouteilles
Appellation: Manchuela
Année de récolte: 2024
Variété: 100 % Chardonnay
Vol.: 14,5%
L’Olé Chardonnay 2024 est un vin blanc bio élégant, issu de vignobles sélectionnés à Alcalá del Júcar, au cœur de l’appellation Manchuela.
Cultivé durablement sans produits chimiques, ce Chardonnay est vendangé à la main aux heures fraîches pour préserver sa qualité.
Élevé 4 mois en fûts de chêne français de 500 litres, non clarifié ni filtré, il révèle une robe jaune pâle aux reflets verdâtres.
Ses arômes mêlent fruits tropicaux (ananas, fruit de la passion, litchi), fruits à noyau (pomme blanche, poire) et touches de vanille, de confiserie et d’épices.
En bouche, il est ample, structuré, avec une acidité fraîche, une texture légèrement onctueuse et des notes de beurre, pain toasté et fruits tropicaux, pour une finale persistante.
Produit en 20 000 bouteilles (14,5 % vol.), ce vin est idéal pour accompagner fruits de mer, poissons au four, risottos crémeux, salades composées ou fromages doux, servi à 10°C.
