Ce 100 % Albariño séduit par sa texture veloutée issue de 7 mois sur lies fines, sa fraîcheur minérale et ses arômes intenses de fleurs blanches, pomme, agrumes mûrs et notes subtiles de levure. Avec sa bouche grasse, équilibrée et saline, il offre une finale longue, fraîche et légèrement iodée. Un compagnon idéal pour les fruits de mer, poissons grillés, crustacés ou fromages frais.
Production annuelle: 1'600 bouteilles
D.O. Rias Baixas: 2023
Variété: 100 % Albariño
Vol.: 13%
Anadigna Fudre est un vin blanc raffiné et harmonieux, 100 % Albariño, issu des vignes soignées de la bodega familiale Anadigna dans le Val do Salnés, Galice.
Élaboré avec une sélection manuelle des grappes et une fermentation/élevage en foudre de chêne français (grand fût de 1 200 litres), ce vin (environ 13 % vol.) gagne en volume, en texture crémeuse et en complexité subtile tout en préservant la pureté et la vivacité du cépage.
Sa robe jaune paille brillante, aux reflets verts et dorés, dévoile un nez intense et élégant : fleurs blanches (mimosa, camomille, jasmin), fruits blancs et tropicaux (pomme, poire, ananas, feijoa), agrumes mûrs (citron confit, pamplemousse), notes balsamiques, minérales et une fine touche boisée vanillée/toastée, avec une saline iodée marine.
En bouche, il est onctueux et frais à la fois, avec une acidité bien intégrée, une texture grasse et volumineuse grâce au foudre, des saveurs fruitées persistantes, une minéralité saline, des nuances boisées discrètes et une finale longue, élégante.
Idéal pour accompagner fruits de mer riches (langoustines, homard, crabe), poissons nobles (bar, turbot grillé), risottos aux fruits de mer, volailles en sauce crémeuse, fromages affinés ou cuisine asiatique fusion.
Servir à 10–12 °C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans, gagnant en rondeur et complexité avec le temps.
