Ce vin est produit à partir de la sélection des meilleures grappes de la variété Bobal, dans leurs vieilles vignes, cultivées biologiquement entre les vallées des rivières Júcar et Cabriel
Production annuelle: 5000 bouteilles
Appellation: Manchuela
Année de récolte: 2022
Variété: 100 % Bobal
Type de Vin: Crianza
Vol.: 14,5%
VINIFICATION
Le vin est produit à partir de la sélection des meilleures grappes de la variété Bobal, dans leurs vieilles vignes, cultivées biologiquement entre les vallées des rivières Júcar et Cabriel. La récolte se fait à la main dans des caisses, et la fermentation est contrôlée par la température afin d'obtenir une extraction maximale de la couleur, des arômes et des tanins naturels de la variété. Il passe ensuite 3 mois dans des dépôts en béton sur ses lies pour parfaire son profil aromatique et gustatif, puis 12 mois de barrique avant de dormir dans sa bouteille.
DÉGUSTATION
Couleurs framboise et aux reflets violacés, le pourtour est marqué par des couleurs vives.
Dans le verre, on trouve une larme teintée, typique du cépage bobal.
Dans un verre immobile, on trouve un nez avec de la fraîcheur des fruits rouges, noirs et mûrs (fraise, framboise, cerise, prune).
En secouant le verre, on découvre un doux arrière-plan d'herbes fraîches.
En bouche, on retrouve des saveurs de fruits sucrés et des tanins rugueux qui apportent équilibre et caractère.
L'ensemble est équilibré!
Une longue finale et un arrière-goût fruité, reflètent pleinement le potentiel du de la variété Bobal.
Mon avis
Un Superbe Bobal qui marqué par le bois nous dévoile son potentiel!
Ce vin rouge peut être dégusté jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, mais il peut également vieillir en bouteille pour développer des caractéristiques plus complexes.
Conseils de dégustation
Servir à 16°, Il serait bien assorti à des plats de viande grillée, des plats de pâtes riches en sauce ou des fromages affinés.
