Fabrication artisanale, chaque pièce est unique, et le poids peut varier. Le prix affiché est indicatif et dépend du poids final de la pièce. Sur demande, il est possible d'avoir un quart de jambon (env. 1,4 kg) LE POIDS AU KILO EST DE 49.-
Le Jamon est une véritable institution culinaire en Espagne, et celui-ci représente l’authenticité à son apogée. Issu de cochons de race Duroc élevés dans la région de La Rioja, ce Jamon Gran Reserva est le fruit d’une sélection rigoureuse. Seuls les meilleurs jambons sont choisis pour être salés, assaisonnés, puis affinés pendant 22 mois dans des séchoirs naturels à Baños de Río Tobía, La Rioja, Espagne.
Le savoir-faire du maître affineur, hérité de traditions ancestrales, garantit une maturation parfaite, libérant chaque jamon au moment précis où il atteint son plein potentiel de saveur et de texture.
Conseil de dégustation : Ouvrez l’emballage quelques heures avant consommation pour permettre une bonne aération. Tranchez finement et présentez sur une assiette légèrement chaude pour exalter ses arômes riches et sa saveur incomparable.
Porc Duroc : Viande de haute qualité, élevée en Rioja, offrant une tendreté et une saveur exceptionnelles grâce à une filtration intramusculaire optimale.
Jambon de porc Duroc
Sel
Épices traditionnelles
Valeur énergétique : 1329 kJ / 319 kcal
Graisses : 22,6 g (dont 7,94 g saturées)
Glucides : 0,2 g (dont sucres 0 g)
Protéines : 28,8 g
Sel : 4,4 g
Salage traditionnel : Bain de sel et d’épices pour une conservation et une saveur authentiques.
Affinage : Post-salage de 3 à 4 mois dans une chambre à température et humidité contrôlées, suivi d’un affinage de près de 2 ans dans des séchoirs naturels, avec une gestion traditionnelle de l’ouverture et fermeture des fenêtres selon les conditions climatiques.
Jamon désossé, emballé hermétiquement.
Après ouverture, consommer rapidement et conserver au frais, bien emballé pour éviter le dessèchement.
